吃螃蟹不能吃什么水果?吃螃蟹不能吃什么食物及禁忌
吃螃蟹不能吃什么水果?吃螃蟹不能吃什么食物及禁忌
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一:吃螃蟹不能吃什么水果
螃蟹虽然美味,但是性质寒凉,平时食用时有诸多注意事项。比如,有些食材是不能和螃蟹一起吃的。下面我们就来看看螃蟹不能和什么水果一起吃。
螃蟹不能和什么水果一起吃
1.维C高的水果
螃蟹和虾、蚌等都属于软甲壳食物,这类食物中都含有一定量的砷元素,和维生素C会发生反应,其产物是砒霜,属于剧毒产物,虽然含量很低,偶尔可能没啥大问题,如果经常两者同时食用会严重损伤肝脏。
高维生素C的水果:一般都是通过水柠檬、橙子、橘子、草莓等来补充维生素C,但水果中含量最多维生素C并不是这些水果,应该是酸枣(900毫克/100克)、猕猴桃(420毫克/100克)、鲜枣(243 毫克/100克) 、奇异果(62毫克/100克)等。
2.含鞣酸的食物
螃蟹是高蛋白食物,而且都属于优质蛋白,很多水果中鞣酸的含量很高,和蛋白质会相互反应,形成一种人体胃肠难以消化的络合物,若是吃太多或经常如此食用,还可能出现胃石。
常见的含鞣酸高的食物有:柿子,苹果,梨,君迁子,葡萄,李子。
3.寒性水果
因为螃蟹本就是属于寒性食物,在食用后会使人胃肠寒气过剩,对胃肠的消化功能有所损伤,如果再吃一些寒性的水果,寒气就更盛了,严重影响身体健康。
螃蟹的食用禁忌
二:吃螃蟹不能吃什么食物及禁忌
螃蟹在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物,那么民间的一些说法什么人不能吃螃蟹呢?接下来笔者盘点一下什么样的人可能不适合吃螃蟹!
1.高血压、高血脂、糖尿病患者最好不吃,螃蟹中的蟹黄和蟹肉含大量胆固醇,会造成某些指标更高。
2.对海鲜有过敏史、荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎等不吃为好,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。
3.风湿患者最好是拒绝海鲜,螃蟹性寒,这样会增加风湿程度。
4.甲亢患者由于碘超标,那么一些海螃蟹是不能吃的。
5.感冒发烧的病人,感冒发烧的病人也不适宜吃蟹,以免加重症状。清代食养专着《随息居饮食谱》记载,蟹,多食发风,积冷,时感未清,痰嗽便泻者,均忌。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。
6.孕妇,蟹具有活血化瘀的功效,有可能导致流产。中医认为,蟹爪能催生下胎,因而孕妇或有习惯性流产者慎食。
以上这几类人尽量少吃,如果确实要吃,应该咨询主治医生,毕竟医生最清楚你的身体状态适合不适合。
三:吃螃蟹不能吃什么东西
每年从中秋节开始,就是吃大闸蟹的好时机。但总有一些人被告诫不能吃螃蟹,只能眼睁睁看着别人把鲜嫩的蟹肉送进嘴里。
螃蟹哪里不能吃?什么样的螃蟹不能吃?今天来跟大家讲讲这些问题,让大家放心尝鲜。
01 蟹黄虽好,但也不是人人都能吃的
蟹黄是螃蟹的肝胰腺和性腺,这部分脂肪肥厚,营养富集,口感也非常鲜美。母蟹的蟹黄中还包括了卵巢,而公蟹紧邻蟹黄的白色蟹膏则是它的副性腺,这些部分大多数人也都是能吃的。
虽然说脂肪确实比较高,不过蟹黄本身也没有多少,过节吃一点还是可以的。而且蟹的脂肪中超过一半都是相对健康的不饱和脂肪酸,同时还能补充一些EPA和DHA。
但有两类人确实不适合吃蟹黄:
一是有血脂异常、高胆固血症的人,蟹黄中的胆固醇较高。
二是孕妇,肝胰脏中容易富集镉等重金属,以及二噁英、多氯联苯等污染物,对胎儿发育有较大的危害。建议蟹黄少吃或不吃,蟹肉没关系。
02 螃蟹到底哪里不能吃?
螃蟹有4种器官不能吃。因为其中含有大量的泥沙、杂物和细菌,吃了就有可能拉肚子,容易长寄生虫。
一是蟹胃,是在蟹壳内前缘中央一个似三角形的骨质小包;
二是蟹肠,一条由胃到脐的黑线;
三是蟹心,俗称六角板,这个东西在蟹黄中,呈六角形;
四是蟹鳃,在腹部长得像眉毛的两排软绵绵的东西。
还有一点就是,这几个部位确实没什么味道,不太好吃。
公蟹和母蟹哪个好?
一般来说,公蟹比母蟹大一些。
对于河蟹、青蟹和梭子蟹而言,母蟹的最佳食用时间是9月份,此时正是黄满肉厚的时候;而10月是公蟹的最佳食用时间,这时的公蟹膏足肉坚。
深秋初冬是大闸蟹、青蟹丰收的季节,既好吃又便宜,可以好好享受一番。
03 要警惕的是死蟹、生蟹!
最重要的还是要保证吃到的螃蟹新鲜、熟透。
蟹为什么要吃活的?
螃蟹死后,蟹体很快僵硬和自溶,体内细菌会迅速繁殖、扩散到蟹肉中去。
在弱酸环境下,细菌会分解氨基酸,所以,螃蟹的死亡时间越长,体内的组胺、类组胺物质就越多。如果食用死蟹,前者会引起过敏性食物中毒,后者造成呕吐、腹痛、腹泻等。
不过,并不是所有的螃蟹都一定要吃活的。许多海水蟹被捕捞后,离开海水很容易就死了,特别是一些远洋捕捞的。
像梭子蟹等海水蟹不一定要吃活的,但捕捞船上的速冻和保鲜是很重要的。
比如,在沿海地区买的活海蟹,如果不能及时吃完就要迅速冷冻起来,需要时再取出蒸煮。
怎么判断螃蟹死活?
螃蟹送到家之后,可以立即把螃蟹放到水里,活蟹不久就会开始吐白沫。还可以捏起蟹背轻轻晃动,如果蟹爪坚挺且开始扑腾,也说明螃蟹还活着。
反之,如果螃蟹在水里不吐沫,晃动、挑逗也没有反应,很可能就是已经死了。
如果发现了死螃蟹,建议舍弃,不要抱有“可能刚死,还比较新鲜的”侥幸心理。
我们很难判断到手的死螃蟹已经死了多久,而螃蟹死亡时间越长,体内积累的有害物质就会越多。
吃生蟹有什么风险?
很多沿海地区还会吃醉蟹、呛蟹,需要提醒一下,这两种蟹都是生的。
贝壳类水产中容易引起急性肠胃炎、甚至诱发败血症的病原菌很多,而无论是拿酒泡,还是拿盐水泡,都不能起到杀菌的效果。
所以,无论是蟹还是其他海鲜,都建议煮熟再吃,清蒸蘸点姜醋汁,是最简单、鲜美又安心的吃法了。
长辈还说螃蟹不能和水果一起吃?肠胃较弱的人是可能不舒服,但如果本身消化功能、食用量也正常,根本也不存在食物相克。
吃蟹有要注意什么?
蒸煮前必须洗刷干净;
蒸煮要熟透,避免吃入病菌或寄生虫,千万不要吃生蟹,醉蟹或腌蟹也尽量不要吃;
河(湖)蟹尽量吃鲜活的,死蟹不宜吃;
蟹要现蒸现吃,不要存放。如果一次没吃完,剩下的要保存在干净、通风的地方,再吃时必须回锅煮熟。
秋天是吃螃蟹的好季节,九月吃母蟹,十月吃公蟹,尽量不要吃死蟹,现吃现做, *** 时要熟透,避免吃入病菌或寄生虫。
资料/高质量生活家
四:吃螃蟹不能吃什么菜
《本草纲目》云:“泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。”可见其性温补,而蟹性冷利,功能与之相反,二者反应亦不利于身体,故不宜同吃。
梨味甘,微酸,性寒。陶弘景《名医别录》云:“梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果。”民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。由于梨性寒冷,蟹亦冷利。二者同食,伤人肠胃。
香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。
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