​螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗，蒸螃蟹几分钟能熟？

螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗，蒸螃蟹几分钟能熟？

蒸螃蟹几分钟能熟

根据螃蟹个头大小不同，一般 15~20 分钟（不建议低于 15 分钟，一般也不会超过 30 分钟）。

整只的螃蟹，

1、等蒸锅烧开后将螃蟹放入（记得肚皮朝上，避免蟹黄蟹膏流出来），先大火蒸上 5 分钟左右；

2、再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：

– 3 两以下，继续蒸 10 分钟左右（合计 15 分钟）

– 3~4 两，继续蒸 12 分钟左右（合计 17 分钟）

– 4 两以上，继续蒸 15 分钟左右（合计 20 分钟）

一般来说，体重每增加 1 两，蒸的时间增加 2 分钟左右即可。另外蒸的过程中多观察外壳的颜色变化情况，外壳完全变成红色，就基本已经熟了。

因为螃蟹是以吃腐烂食物为主的，它的肚子里有许多脏东西、寄生虫和致病微生物。所以可以提前准备一个盆，把活螃蟹（一定要吃活螃蟹，宁可不吃、也不要吃死螃蟹）放进去，再往盆中加足量清水和少量食盐，浸泡30分钟左右，让螃蟹充分吐掉泥沙，把肚子里的脏东西吐出来；泡好的螃蟹，再用流动的清水冲洗几遍，边洗边用刷子刷下螃蟹的外壳和蟹腿，尽量清洁干净再上锅蒸。

不食用死螃蟹，一方面是因为螃蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸越多，即使死蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏；另一方面水产品体内有大量微生物（并可能带有寄生虫），活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外，而螃蟹一旦死亡，体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，引起食物中毒。因此，食蟹要保证新鲜，同时蒸熟煮透，避免出现食物中毒。

螃蟹蒸的不太熟可以吃吗

螃蟹没蒸熟是不可以吃的，容易中毒的，螃蟹是杂食性生物，尤其河蟹还吃死的鱼虾所以半生不熟的螃蟹身体还容易有寄生虫，是不可以食用的，螃蟹蒸的时间一定得超过十五分钟左右，这样螃蟹才会彻底熟透，如果是半生半熟的是绝对不能吃

螃蟹清蒸多长时间才可以出锅

蒸螃蟹用开水下锅需蒸10-15分钟左右，以螃蟹壳全红为蒸熟标准，蒸制时间与螃蟹的大小也有关系。3两以下的螃蟹要蒸10分钟左右，螃蟹的体重增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，以此类推，就能知道整只的螃蟹要蒸多长时间。此外，切块的螃蟹蒸的时间要短一些，一般10分钟就可以蒸熟。

螃蟹快死还能蒸吗

能蒸

本人非常喜欢吃螃蟹，螃蟹有着很多的营养成分，但是很多人会问，刚死螃蟹蒸多久才算合格。其实刚死的螃蟹就和普通的螃蟹一样，蒸的时间差不多，一般为10至15分钟，但是有些人会害怕会有寄生虫，所以可以蒸制20分钟，这样蒸出来的螃蟹大家也很放心去吃。

大闸蟹的正确蒸煮几分钟

15-20分钟

大闸蟹一般蒸15-20分钟为最佳。清蒸大闸蟹需要的原料包括：大闸蟹、料酒、葱、姜等，大闸蟹需要刷洗干净，一般是冷水下锅蒸，为了给螃蟹祛除腥味，可以将葱、姜放在蒸屉上，用料酒稍微腌制一下螃蟹。

蒸螃蟹时，一定要用冷水蒸，热水蒸螃蟹容易造成螃蟹蒸得残缺不全，影响美观。因为当水沸腾时，螃蟹会剧烈挣扎，螃蟹的气味也不会释放出来。用冷水蒸螃蟹的话就能避免这些情况，保证螃蟹的完整和新鲜

螃蟹活的直接蒸吗

可以。

青蟹买回来之后是可以直接蒸的，但蒸之前要将其外壳刷洗干净，以免在食用的时候吃到泥沙。直接蒸能更好的保持青蟹的新鲜，这样蒸出来的青蟹口感细嫩可口、甘甜鲜美，并且营养成分保留也是煮完整的。蒸青蟹的时间也要控制好，一般将青蟹上锅蒸15分钟左右即可，时间太短不能蒸熟，里面可能会存有细菌寄生虫，时间太久就会将蟹肉蒸老，口感就会大打折扣。