家常剁椒鱼最简单的做法 剁椒武昌鱼,厨师长教你家常简单的做法,少油清淡,肉
家常剁椒鱼最简单的做法 剁椒武昌鱼,厨师长教你家常简单的做法,少油清淡,肉质细嫩鲜美
武昌鱼肉质鲜美,还能补虚益脾,养血祛风,健胃的作用,可谓是老少皆宜。
今天分享一个剁椒武昌鱼的做法,喜欢的朋友可以试试哟。
武昌鱼是我在超市买的,已经处理干净了。
先把鱼尾处斩下来,然后从尾部下刀,斩成小块。
先把鱼头,鱼尾定好位,鱼块依次在两边摆放。
大蒜要多一点,拍扁后,剁成碎沫,蒜末出味。
青椒去籽后先切成细丝,再切成比较小的颗粒。红椒半个去籽后切成细丝后,同样切成颗粒,青椒红椒配在一起,用来配色比较好看。
锅内烧油,油热后倒入蒜沫,剁椒,翻炒均匀,因为剁椒的咸味太重,我们把剁椒和青红椒炒在一起。中和一下咸味,倒入青红椒继续翻炒。
起锅放入鸡粉,胡椒粉,白糖翻炒化开调料。白糖的量以吃不到甜味为宜。
起锅把炒好的调料汁均匀浇在摆好的武昌鱼上。
锅内烧水,放上蓖子,水烧开后,把武昌鱼放入锅内,用中火蒸八分钟,八分钟以后,武昌鱼就可以起锅了,端出蒸好的武昌鱼,撒上一点葱花点缀。
喜欢激热油的,可以在鱼出锅后,烧一些热油浇在鱼身上,喜欢清淡的话不用激油也可以食用。
好了,这道简单好吃剁椒蒸武昌鱼就做好了。
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