元宵佳节倍思亲,给家人做这5种汤圆,味道棒极了,好温馨
元宵佳节倍思亲,给家人做这5种汤圆,味道棒极了,好温馨
导语:情人节刚过,相信大家狗粮吃了不少。马上就要到元宵节了,那么元宵节吃什么?正月十五是元宵节,除了大众知道的汤圆外,元宵节还有其他食俗。不过,今天小编还是给大家带来各种各样的汤圆做法,趁着还没到元宵,自己动手学起来吧,元宵节就不用再买了。
【黑芝麻汤圆】
主料:糯米粉300克,黑芝麻300克
调料:白砂糖150克
做法:
1.黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2。
2.适量糯米粉加水和成团。
3.以软硬适中、不粘手为好,揉搓成长条,用刀成小块。
4.将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入。
5.用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆。
6.包好后有如山楂大小,烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。
【花生汤圆】
食材:糯米粉,花生,蜂蜜
做法:
1.将熟花生仁打成粉,加入蜂蜜,搓成小剂子备用。
2.取五分之一的糯米粉用温水和成面团,用手压扁,水烧开后放锅内煮至浮起(约5分钟)。
3.将煮好的面团取出与剩余的糯米粉混合,慢慢加入锅内的水,揉成新的面团。
4.将面团分成若干小份,压成面皮状,包入馅料。
5.将馅料包住收口,滚圆,放入煮开的水中,用锅铲推动汤圆,防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制,重复三次,煮至汤圆浮起即可。
【绿茶汤圆】
汤圆皮材料:水磨糯米粉500g,绿茶粉30g,水200g,黄油70g
椰蓉馅材料:牛奶500g,糖200g,吉士粉20g,生粉50g,黄油50g,鸡蛋1只,椰茸250g
做法:
椰蓉馅:牛奶加糖用小火煮滚;把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状;把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里;最后加入椰丝拌均匀 (一直维持着小火,慢慢倒不然很容易结成块状)
1、把汤圆皮材料混合。
2、把和好的糯米粉团三分之一,放到滚水里煮透,趁热和到之前的粉团里
3、和均匀之后,加50g白糖揉匀
4、糯米团分成若干小份擀圆,包入椰蓉馅
5、煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去,开盖煮到都浮起来就好了
【紫薯汤圆】
汤圆皮:水磨糯米粉100g,紫薯25g
汤圆馅:红豆沙粉40g,椰蓉20g,绵白糖20g,猪油10g
做法:
1.用温水把水磨糯米粉和成面团。
2.加入紫薯揉匀,静置20分钟。
3.红豆沙粉用温水混合,加入椰蓉、绵白糖制成馅料。
4.和好的面团搓条,分剂子。
5.包成汤圆,入大火烧开的水锅中,开锅改小火,直至煮熟。
【抹茶汤圆】
食材:白巧克力80克,抹茶粉1/2大匙,无盐奶油1大匙,糯米粉200克,水150克,蜜红豆适量,
做法:
1.奶油与白巧克力隔水加热,拌在一起。
2.加入抹茶粉,拌匀,冰冷冻约20分钟。
3.糯米粉加入水,揉匀。捏取适量的糯米团,包入固体状态的抹茶馅。
4.热水锅煮汤圆,用汤匙画圆在锅中制造漩涡,再放入汤圆,避免汤圆破皮。
5.汤圆煮至浮到水面即可。
笙情小百科:元宵节,北方人要吃元宵。说到元宵,不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,实际是两种东西。最本质的区别在于制作工艺上。做汤圆相对简单,一般是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”好即成。而元宵在制作上要繁琐得多:首先需将面和好,把凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
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