​酸菜馅饺子怎么调馅好吃，酸菜馅饺子馅怎么调好吃？

酸菜馅饺子怎么调馅好吃，酸菜馅饺子馅怎么调好吃？

酸菜馅饺子馅怎么调好吃

好吃的酸菜馅饺子，配料的选择很关键。酸菜选绿帮的，要放五花肉，放熟油。这几点做到了，馅一定好吃。

酸菜切丝再切成末，过水洗两遍去除酸味。把酸菜末撰干水分备用。肉馅要选择五花肉，肥瘦比例在六肥四瘦。把肉馅放进盆里，放入葱花姜末，盐，十三香，耗油，鸡精。少许生抽，放入熟油往一个方向搅拌。放入酸菜末，继续搅拌。就调好了。

酸菜馅饺子怎么做不太酸、超美味，大人小孩都爱吃

你好，我是乐乐爱猫爱生活，感谢你的邀请，回答你的提问，酸菜馅饺子怎么做不太酸，超美味，大人小孩都爱吃？酸菜馅儿的饺子东北人都爱吃，由其是冬天，去掉酸味可以把酸菜洗两遍，用力把酸水挤干，把酸菜切碎，再把酸水挤干，一般选择吃酸菜馅的人就是要吃又脆又有点酸白菜味，在家做五花肉泥500克，调料，金健菜籽油15毫克，生姜，鸡精，小香葱，酱油，盐，把五花肉泥放入盆中，酸菜也放入盆中，把以上的调味料也放进去搅拌均匀就可以了，超美味，大人小孩都爱吃，希望我的回答能够帮助到你，谢谢观看！

酸菜馅的饺子怎么做

酸菜和猪肉，葱花，姜末，盐拌匀，这样馅料就做好了。酸菜饺子具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：酸菜 300克、猪肉馅 230克、饺子皮 400克、油 30克、盐 3克、生抽 1茶匙、料酒 1茶匙。

1、第一步把酸菜洗净剁碎，用水泡一泡挤干。

2、然后与猪肉馅，葱花、姜末拌匀。

3、再加入适量的盐，做成馅料。

4、用饺子皮包子馅料，包成饺子。

5、下入锅中把饺子煮熟。

6、煮熟后捞出，这样就做好了。

酸菜馅饺子咸了怎么办

如果饺子馅做咸了，盐放的多了的话，那么我们也先不要着急，可以再去找一些其他的食材。比如将剩余的菜重新洗干净，然后将它剁碎放入到之前拌好的饺子馅当中，这样就可以通过新加入的菜来吸收盐分，从而使饺子馅口味变淡。

但是这时候我们所放入的菜最好是稍微有一些水分的，因为本身水是可以稀释盐的，因此将这种带有水分的菜再次放入到饺子馅当中，不仅饺子馅吃上去不那么咸了，而且做出来的饺子有汁水，口感更加好了。

酸菜馅饺子用生肉还是熟肉好吃

生肉熟肉都可用，主要是根据所搭配的菜来定。

1.生肉拌馅的肉，主要是猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉，可以搭配韭菜、芹菜、青椒、胡萝卜、黄瓜、豆角、角瓜、大葱、虾仁、扇贝等等。但是任何饺子馅的做法都是要把肉馅拌好后，再放其他菜。这样做可以让饺子吃起来有层次感。肉馅需要先调味，主要是用盐、蚝油、酱油，一点姜粉和五香粉拌匀，再加水按一个方向搅拌上劲。再加油封一下。最后把自己喜欢的其他配料和蔬菜拌进去就好。

2.2、熟肉拌馅这种方法用的少。因为熟肉可搭配的菜做饺子馅相对少一些。熟肉可以配酸菜、竹笋、鸡蛋韭菜、豆腐白菜等等。熟肉分为炒熟和炖熟，炒制的肉末与酸菜或者鸡蛋韭菜做成馅，这种馅包出的饺子特好吃。炖熟的肉剁碎，与竹笋或豆腐白菜一起做馅，口味也很独特。熟肉馅的调味要简单一些，加适量的盐、耗油、生抽、姜粉、五香粉，放适量的油，不需要加水。

酸菜馅饺子怎么做

大家好，我是乐妈小厨房，很高兴回答这个问题，我的做法是：准备一个空盆，盆中倒入1000克面粉，加500ml温水，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，放一边醒面半小时。

再准备一块肉，切点肉馅，切好装盘备用。

再来切点儿葱花，姜末，切好也收入盆中。

盆中加适量精盐，一勺鸡精，一勺十三香，两勺生抽，一勺蚝油，搅拌均匀，再倒入食用油

继续搅拌。

再倒入我提前做好的酸菜，继续搅拌均匀，看馅已经和好了。

这时面也已经醒好了，再揉成光滑的面团，取一小块面剂，揉成细长条，

再揪成小剂子，把它按扁，擀成皮儿，包上和好的酸菜馅，这样饺子就包好了。

准备一锅开水，水开下入饺子，翻动几下，水开煮制饺子鼓起，捞出装盘，这样一道正宗的东北酸饺子就做好了。

我是乐妈，想看更多美食教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的分享给您带来帮助，

谢谢大家！