​桂花酒怎么酿？如何酿桂花酒

桂花酒怎么酿？如何酿桂花酒

桂花酒怎么酿呢？今天就教大家一个简单的方法，保证你学会了以后，自己酿的桂花酒又香又甜，一点都不比外面卖的差。下面就一起来看看吧。首先准准备适量的糯米，然后用清水浸泡一个晚上，第二天早上起来把糯米捞出来，放在一边备用。接着准备一个容器，把浸泡好的糯米倒进去，然后倒入适量的清水，把糯米搅拌均匀，接着把准备好的红枣清洗干净，去掉枣核，然后切成小块，放在一边备用。

一：桂花酒怎么酿

将保鲜膜开启一小缝，一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜气息就会屡屡飘出，美妙极了！

按照酒曲的说明撒上适量的酒曲(一般酒曲都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我们一般不会一次做那么多，只能按照米的量估计需放酒曲的量。也不用太严格，稍微多一点会熟得快些)

6用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒

二：怎样酿桂花酒视频

你好这位朋友很高兴回答你的问题我个人前几年自己泡制了5斤桂花酒。其中需要用到的材料和过程，以及功效。下方视频有我详细的解答希望可以对你有所帮助

三：桂花酒怎么泡

3、把多余的杂质除去，只留下花朵，花朵不用洗，直接浸泡，所以建议用污染少的桂花。

说明：如果你使用的是干桂花或糖桂花则省去此步骤，用干桂花则直接将绵白糖放在坛子里即可，用糖桂花则适量减少用糖量，糖桂花的用量以鲜桂花为准。

4、最好选用35度以上的酒浸泡，只有度数高才可以把桂花的香气完全逼出来。加入冰糖桂圆枸杞。

四：桂花酒怎么制作方法

吴刚桂花酒在民间流传的故事中有一位和桂树有关的人物，这个人就是吴刚。传说吴刚被罚到月亮上砍伐桂树，可是偏偏这棵树不会死也不会断，他只能被困在月亮上一直砍下去。据说后来还因为吴刚而让世上第一次有了桂花酒

桂花酒为中国汉族重庆北碚的特产名酒，至今广西酿酒总厂酿的桂花酒里还有吴刚牌商标。桂花酒色泽浅黄，桂花清香突出，并带有山葡萄的特有醇香，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。 功效：常饮可健脾胃，助消化，活血益气。 工艺：桂林牌桂花酒以本地桂花、山葡萄为原料，经浸泡、蒸馏、调整、陈酿、过滤而成，酒度15°～20°。

五：家庭自制桂花酒的做法

大家好，我是青豆妈，今天和大家分享桂花酒的做法；

桂花是整个秋天的味道，香气怡人，还能制作各种传统糕点和糖果，最重要的是还能制作美味的桂花酒，桂花酒是很多人心里美好的回忆，喝完之后唇齿留香；

做桂花酒最重要的一点就是不建议清洗更不建议浸泡，因为桂花的香味来自花蕊和花粉，清洗之后容易导致香味和营养流失，而且浸泡桂花的白酒要选择清香型的，避免遮盖了桂花的清香味；

今年江浙一带的桂花开的比较晚，青豆妈也是到现在才和大家分享桂花酒的做法，自己在家里酿桂花酒的方法也很简单，如果有金桂的可以选择金桂，它的香味更香而且泡出来的桂花酒的颜色也会更加好看，没有的话普通的桂花就可以了，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：新鲜桂花、白酒、白糖；

做法：

做桂花酒尽量采摘新鲜的桂花，采下来的桂花绿绿的花梗尽量给它筛干净，不能水洗，所以采摘的时候尽量注意干净卫生；

然后放在阴凉通风处自然阴干一晚上 ，不能放在太阳底下暴晒；这是阴干好的桂花，颜色已经发生了变化，就可以开始泡酒了；

准备好一个干净的玻璃瓶子，保证无水无油，把准备好的桂花倒进去，然后上面倒上一层白糖，桂花和白糖的比例大概在1:1，白糖能去掉桂花的一些苦涩味，喜欢甜味的可以适当多放一点白糖；

然后可以倒入白酒，白酒的度数在50度左右最好，有利于激发出桂花的香味，然后把盖子密封好，把桂花酒放在避光通风处，密封保存3个月就能饮用了；

一般1个月左右桂花酒就会慢慢变黄，保存时间越久，这个桂花酒就会越黄亮，味道也会越醇香；

桂花酒的做法总结：

1、桂花一定要选用新鲜的桂花，发黑变色的不能要；

2、桂花和白糖的比例在1:1左右；

3、桂花有花梗没有关系，酿好之后可以给它过筛一遍再饮用；

The End