粳米是什么米 粳米属于什么药
粳米是什么米 粳米属于什么药
粳米是粳稻的种仁,又称稻米,是稻谷的成品,其制作工序包括去壳、碾米、成品整理等。粳米的营养丰富,是我们所熟悉的谷类之一,同时也是人类的主要食粮之一。据历史记载,最早的种稻人是长江中下游的中国先民。
粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性;煮后黏性油性均大,柔软可口,但蒸煮米饭出饭率比较低。
粳米主要产于中国东北、天津、江苏、湖北、河南等地也有较大规模种植,分布于海拔1800米以上的地方,较耐冷寒,是中纬度和较高海拔地区发展形成的亚种。秋季颖果成熟时采收,脱下果实,晒干,除去稻壳即可食用。
大米分为籼米、粳米和糯米三类。用粳稻谷加工而成的大米即为粳米,米粒多呈椭圆形。按收获季节不同,粳米又可分为早粳米和晚粳米。各类大米按其加工精度分为一级大米、二级大米、三级大米、四级大米。大米加工精度是指大米籽粒背沟和粒面留皮的程度。
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