冰皮月饼好吃吗(晶莹剔透的冰皮月饼,软软嫩嫩超好吃)
冰皮月饼好吃吗(晶莹剔透的冰皮月饼,软软嫩嫩超好吃)
还有6天就是中秋节啦,不知道有没有妈妈和我一样想不开,想要做!月!饼!
嗯,我做的还是颜值最高的冰皮月饼。当你看完全文,就知道我是怀着多大的勇气把月饼做完的
。
这么“折腾”啊,还不是因为我们家那两只双胞胎兄弟,比较喜欢吃月饼。但是买的现成的月饼大部分都是高油高糖的。so,自己动手,我真是太伟大了……
冰皮月饼有着晶莹剔透的皮,吃起来软软嫩嫩的,包裹着浓香的馅。尝过了广式、苏式的传统月饼,一定要再试试冰皮月饼,马上有不一样的体验~
自己在家做,能够更好的控制糖和油的量,还不用烤箱,宝宝吃起来也更放心。而且颜值简直美到上天,估计嫦娥姐姐见了都要食指大动。节日的时候拿出来给家人朋友吃,马上收获一片称赞!学会了马上就去秀起来~
提前预告一下,过程还是挺复杂的,能看完的都是勇士,而我已经做完了~哈哈哈!
菜名:五彩冰皮月饼
月龄:24月+
食材:冰皮牛奶185g、糖粉50g、玉米油20ml、糯米粉45g、粘米粉35g、澄面20g
馅料–大芸豆80g、白砂糖100g、玉米油40g、熟面粉10g(炒熟的面粉)、红豆60g、椰蓉适量、黄油适量、白砂糖适量、牛奶适量
辅料:糕粉适量(即炒熟的糯米粉)、植物色素4种颜色
工具:筛子、刮刀、料理棒、蒸锅、月饼模具
制作过程:
1.食材准备:
冰皮–牛奶185g、糖粉50g、玉米油20ml、糯米粉45g、粘米粉35g、澄面20g
馅料–大芸豆80g、白砂糖100g、玉米油40g、熟面粉10g(炒熟的面粉)、红豆60g、椰蓉适量、黄油适量、白砂糖适量、牛奶适量
(白糖妈妈们可以根据实际增减,这里是减过量了哦)
2.【馅料制作】白芸豆提前一晚浸泡好至表皮无褶皱,将泡好的白芸豆去除表皮(也可以煮好后去皮),放入锅中煮至熟烂;同样红豆提前一晚泡好,放入锅中煮熟;
3.将煮好的白芸豆和红豆分别放入料理棒中打成细滑的泥状(可酌情加入适量牛奶调试);
4.将白芸豆馅料倒入锅中,加入白砂糖中小火翻炒,分别分两次倒入玉米油翻炒完全吸收,倒入适量椰蓉,炒至浓稠且干硬状态时加入少许熟面粉翻炒均匀即可盛出备用;
红豆馅料加入白砂糖中小火翻炒,加入少许玉米油和黄油,同样翻炒完全吸收,炒至浓稠且干硬状态时加入少许熟面粉翻炒均匀即可盛出备用;
完成:
5.将准备好的馅料分别搓成:红豆5g的圆形、白芸豆15g的圆形(也可以根据自己的喜好,换成红豆15g,白芸豆5g);
再将白芸豆馅料压扁,将红豆馅料包裹进去,揉成一个团备用;
6. 【冰皮制作】将牛奶、糖粉、玉米油倒入干净的盆中混合搅拌均匀,筛入糯米粉、粘米粉、澄面,用刮刀充分的混合搅拌均匀成面糊,静置30分钟左右;
7.将准备好的面糊盖上保鲜膜,放入蒸锅中,大火蒸30分钟左右;关火后用刮刀搅拌至顺滑;
待冷却后平均分成5-6份,分别用不同颜色的植物色素上色(其中一根不上色),揉成长条状;
这里选用的是天然植物色素,是从植物组织中提取的物质,对人体无害,少量的用一点是可以的。
8.将不同颜色的长条状面团轻轻地压在一起,再把面团搓长一点,切出小面团,平均分成30g一个;
9.在手上撒点糕粉,防止粘住,将冰皮面团搓成圆形后压扁,放入馅料,慢慢往上推起至全部裹住,揉成一个团;
10.在在模具壁上撒些糕粉,也可以给月饼团轻轻的抹上一点糕粉,这样方便脱模:将搓好的冰皮团放入模具中,将面团压实脱模即可,放入冰箱冷藏就可以吃啦。
完成啦:
-
- 喝什么茶能减肥消脂(宫廷御用的“减肥降脂茶”,上班族和这种类型的胖子都适
-
2023-12-14 16:23:57
-
- 八大行星排列顺序方法(认识太阳系八大行星)
-
2023-12-14 16:21:42
-
- 元宇宙需要学什么
-
2023-12-14 16:19:27
-
- 垚怎么读音正确(这些“三角形”汉字,你认识几个?)
-
2023-12-14 16:17:12
-
- 沙盘是什么意思呢(沙盘,意思,概念解读)
-
2023-12-14 16:14:57
-
- 春分半价桶 开学动力来啦!KFC半价桶重出江湖
-
2023-12-14 16:12:42
-
- 最响亮的名字有哪些(这些响亮大气的名字,让孩子褪去平凡,从此鲜花着锦,福
-
2023-12-14 16:10:27
-
- 鱿鱼是鱼类吗?鱿鱼、墨鱼、八爪鱼、海兔的区别是什么?
-
2023-12-14 16:08:12
-
- 如何泡发花胶?用冷水还是热水?海边人教你快速泡发5倍大
-
2023-12-14 16:05:57
-
- 燃油宝真的可以清除积碳吗?(燃油宝真的能提升发动机动力、清除积碳吗?看看央
-
2023-12-14 16:03:42
-
- 夏天开的花有哪些?分享6种在夏季开花的植物,怎么都看不腻
-
2023-12-14 03:57:56
-
- 盘点历史“四大国粹”你们都了解么?
-
2023-12-14 03:55:41
-
- 手工布艺钱包教程图解(花布零钱包(有教程))
-
2023-12-14 03:53:26
-
- 居家用品有哪些东西(这13件家居用品,家庭一定要常备)
-
2023-12-14 03:51:11
-
- 质子治疗 效果好副作用少,能治哪些癌?
-
2023-12-14 03:48:57
-
- 怎样学习武术呢(练拳不练功,到老一场空,武术基本功图文教学)
-
2023-12-14 03:46:42
-
- 咽炎的治疗方法(清热解毒 活血化瘀)
-
2023-12-14 03:44:27
-
- 美白针效果怎么样(美白针一针就见效?打太勤当心血栓)
-
2023-12-14 03:42:12
-
- 炖羊肉三大禁忌 煮羊肉时,牢记3种料不能放
-
2023-12-14 03:39:57
-
- 香油是什么油怎么做好吃(香油是什么油?磨香油需要掺水?小磨香油是真的吗?
-
2023-12-14 03:37:42